Paella

Normalmente esse é o primeira coisa que vem à cabeça da maioria das pessoas quando falamos em comida espanhola.

A mais tradicional é a Paella Valenciana. Surgiu no século XVIII em zonas de produção de arroz nos lagos de Albufera.

Como a Comunidade Valenciana era uma região pobre em criação de gados, a paella era feita com: arroz, frango, coelho e às vezes, também se acrescentava carne de pato.

Com o passar dos anos, a paella foi sendo conhecida em outras regiões da Espanha e até internacionalmente. Por isso, foram surgindo novos tipos de paellas: a "paella mixta" que mistura a "paella de carne" (frango e coelho) com a "paella de mariscos" (camarão, lula e outros frutos do mar).

A aceitação da paella de mixta foi tão alta, que hoje ela é a mais encontrada em restaurantes da Espanha e até em restaurantes de cozinha Espanhola de vários países do mundo. Porém na região de Valência a paella de carne (frango e coelho) ainda é a mais comum.

Tudo isso só pra dizer que hoje teve uma quase Paella em casa!

Créditos: Wikipedia